La courge jaune bouillie est idéale pour ajouter aux plats en cocotte et constitue également un plat d'accompagnement nutritif. Choisissez une courge qui est lourde pour sa taille, ferme et jaune vif avec peu ou pas de taches ou de contusions et pas de taches humides. Les courges plus petites - pas plus d'un demi-dollar de diamètre - sont plus tendres et moins amères que celles qui ont été autorisées à grossir
crédit: jatrax / iStock / GettyImages Comment faire bouillir la courge jaune
Préparation du squash
Laver et sécher la courge. Laissez la peau. Pour chaque pièce, retirez l'extrémité du cou et jetez-la; généralement, l'autre extrémité est également supprimée. Les cuisiniers se débarrassent souvent du cou, mais il a la même nutrition et le même goût que le corps de la courge, de sorte que vous pouvez le garder si vous le souhaitez. Couper les contusions ou les imperfections. Vous pouvez laisser le reste de la courge entière ou la couper en meules ou en cubes de n'importe quelle taille; Pour conserver la saveur, ajoutez du sel, une pincée de sucre, du beurre, des herbes, des épices ou un cube de bouillon de poulet à l'eau avant de les faire bouillir.
Aromatiser la courge
. Vous pouvez également faire bouillir la courge dans un bouillon de légumes ou de poulet au lieu d'eau. L'oignon blanc ou jaune confère encore plus de saveur; ajouter 1 mesure d'oignon pour 8 parties de courge.
La courge destinée à la cocotte n'a besoin que d'une pincée de sel dans l'eau avant d'être bouillie
Faire bouillir la courge
verser de l'eau pour couvrir la courge et porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'eau bouillante, baisser le feu à moyen et ajouter les morceaux de courge. Laissez à découvert. Les petits morceaux de courges doivent cuire en environ 4 minutes.
Pour faire bouillir la courge entière, remplir le pot avec assez d'eau pour couvrir la courge d'au moins 1 pouce et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, ajouter la courge entière et cuire avec le couvercle pendant au moins 30 minutes.
Vérifier fréquemment et retirer la casserole du feu dès que la courge atteint la douceur désirée. sortir de l'eau ou retirer la courge avec une cuillère à fente. Servir ou ajouter à la recette d'une cocotte.
