Les légumineuses sont des plantes qui ont des gousses avec leurs graines à l'intérieur, comme les divers types de haricots et de pois. Le soja, les fèves, les pois et les arachides sont tous des légumineuses. Les légumineuses offrent un certain nombre d'avantages pour la santé aux personnes qui les incluent dans leur régime alimentaire.
crédit: ChamilleWhite / iStock / GettyImages exemples de légumineuses
Haricots
Les légumineuses sont faibles en gras et riches en potassium, en fer et le magnésium. Ils peuvent être un bon substitut de viande. Les haricots sont riches en graisses saines et en protéines, ce qui en fait un bon ajout à n'importe quel régime. Les bons haricots comprennent les haricots noirs, les pois chiches ou les pois chiches, l'edamame, les haricots de Lima et les noix de soja.
Les pois
Les pois sont riches en protéines et contiennent des hydrates de carbone sains. Les pois entiers et mûrs sont un excellent ajout à n'importe quel repas. La gousse de pois immature peut également être consommée sous forme de pois mange-tout ou de pois mange-tout. Les pois sont une bonne source de nutrition pour les gens et sont souvent nourris pour le bétail.
Légumineuses fourragères
Les légumineuses fourragères sont souvent plantées pour prévenir l'érosion, créer du foin et nourrir les animaux d'élevage, comme les vaches et les porcs. Ces types de légumineuses sont parfois considérés comme des mauvaises herbes, malgré leur nature utile. La luzerne, la vesce et le trèfle sont tous considérés comme des légumineuses fourragères.
