Les pommes sont le deuxième fruit le plus populaire aux États-Unis. Des produits de boulangerie aux garnitures de cocktail et à la décoration intérieure, la pomme figure en bonne place dans la culture et la cuisine américaines. Les pommes sont également meilleures lorsqu'elles sont consommées mûres; Les pommes non mûres ne sont pas dangereuses, mais elles sont aigres et deviennent dures. Cela peut conduire à un inconfort digestif produit par l'excès d'éthylène gazeux des pommes. Cependant, ne jetez pas vos pommes immatures pour le moment. Ils ont encore une variété d'utilisations, de la cuisine à la décoration.
crédit: serezniy / iStock / Getty Images Les chips de pommes séchées sont un choix de collations santé
Vérification de la maturité
Les pommes révèlent leur maturité façons. Tout d'abord, vérifiez la couleur de la pomme . Une pomme mûre et prête-à-manger sera principalement la couleur désirée; par exemple, une pomme Golden Delicious sera principalement - sinon tous - jaune. Les pommes rayées ou rouge-blush seront rouges et jaunes - mais pas vertes - à maturité. Si vous cueillez des pommes directement à partir de l'arbre, la maturité est indiquée par facilité de séparation de l'arbre . Vérifiez la maturité d'une pomme en la touchant et en la goûtant. Si la couleur d'une pomme est bonne et qu'elle est très légèrement molle, goûtez-la. La douceur indique que la pomme est mûre.
Braconnage et friture
Les pommes non mûres sont comestibles et savoureuses une fois cuites, car la cuisson adoucit les fruits et rehausse leur saveur naturelle. Les pommes non mûres sont d'excellents candidats pour le braconnage et la friture, mais pas pour la cuisson . Pour pocher des pommes non mûres, les couper en tranches et les enrober, puis porter à ébullition le liquide de braconnage désiré, tel que de l'eau, du vin ou du jus de fruit. Lorsque le liquide est en ébullition, ajouter les fruits et cuire jusqu'à 45, selon la maturité de pré-braconnage. Mangez les pommes immédiatement ou réfrigérez-les. Pour frire les pommes vertes, les éplucher, les trancher et les enrober, puis ajouter les tranches dans une casserole, saupoudrer de sucre et les cuire 15 minutes à feu moyen.
Pectine
Les pommes vertes sont préférables aux pommes mûres propre pectine. La pectine se trouve naturellement dans les pommes - bien que les niveaux diminuent avec la maturation des pommes - et constitue un ingrédient clé et un épaississant dans les gelées et les confitures. Pour faire de la pectine, vous aurez besoin de:
- 3 livres de pommes vertes et immatures de toute variété
- 4 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Laver les pommes, les couper, mettre les dans une casserole et ajouter l'eau et le jus de citron. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, puis le passer à travers une étamine. Faire bouillir à nouveau le jus, le verser dans des bocaux thermosensibles et sceller les bocaux. Réfrigérez les bocaux immédiatement ou transformez-les dans un bain-marie bouillant
Autres usages
Ajoutez des pommes non mûries hachées à votre pile de compost . Couvrez-les avec d'autres matériaux de compost pour éviter une infestation d'insectes. Vous pouvez également utiliser des pommes non mûres séchées pour la décoration de la maison . Carottes et trancher les pommes, puis les traiter dans un déshydrateur de nourriture ou les laisser sécher au soleil, mais attention aux insectes. Une fois sec, enfilez une ficelle rouge ou verte dans les trous des tranches et enroulez-les autour de votre arbre de Noël. Vous pouvez également ajouter des pommes séchées à votre pot-pourri maison ou acheté au magasin .
