Dérivés de saucisses andouilles traditionnelles de Louisiane, les liens chauds sont des saucisses de porc, de dinde ou de bœuf avec un coup épicé qui vient du poivron rouge. Les liens chauds sont un plat barbecue classique. Vous n'avez pas à les faire griller, cependant, les liens chauds peuvent également être cuits dans le four ou sur la cuisinière.
crédit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Griller donne aux liens chauds une saveur de fumée.
Cooking on the Grill
L'astuce pour faire cuire des liens chauds sur un barbecue est de faire cuire les saucisses à feu doux pendant une longue période. Gardez-les vers le bord du barbecue, loin de la chaleur directe. La température interne sûre pour une saucisse de viande est de 160 degrés Fahrenheit, et 165 F pour les saucisses faites de volaille, mais vous pouvez retirer les liens chauds de la chaleur avant cela et ils continueront à cuire pendant quelques minutes. Pour accélérer la cuisson sur un barbecue, pocher préalablement les saucisses dans l'eau à feu moyen
Cuisson dans le four
Si vous ne voulez pas allumer le barbecue, vous pouvez également faire cuire des liens chauds dans le four . Préchauffez le four à 300 F, placez les saucisses dans une casserole et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes. Retirer les liens chauds, égoutter la casserole et les percer avec une fourchette. Remettez-les au four et laissez-les cuire encore 10 à 15 minutes. Les liens chauds devraient s'assombrir, mais pas éclater. Vérifiez la température avec un thermomètre à lecture instantanée si vous cuisinez des liens bruts.
Cuisson sur la cuisinière
Même sans four, il est facile de faire cuire des liens chauds. Ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle et ajouter les liens chauds, en veillant à ce qu'ils sont espacés suffisamment éloignés pour ne pas se toucher. Faites-les cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Vérifiez qu'ils sont bien cuits à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée
Hot Links chauds
Certains liens chauds emballés sont déjà cuits, ce qui signifie que vous devez simplement les chauffer avant de les servir. Faire griller les liens chauds à feu moyen-doux pendant huit à dix minutes. Vous pouvez également les envelopper dans une serviette en papier humidifiée et les faire chauffer au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Vous pouvez également faire mijoter des liens chauds dans une poêle avec une petite quantité d'eau pendant 10 à 12 minutes.
